#Right2FoodUOC

Sostenibilidad,
cocinas locales y cultura

 

Del 26 de noviembre al 2 de diciembre, la UOC organiza la
Semana por el Derecho a la Alimentación 2018.
Las actividades de estos siete días promoverán la
recuperación de la cocina tradicional y local de cada región para asegurar la soberanía alimentaria y ser más sostenibles.

Semana por el derecho a la alimentación 2018

Optando por comer de menú en un restaurante de cocina local o planificando las comidas semanales con las recetas de siempre, consolidamos nuestra identidad culinaria y contribuimos al desarrollo económico y cultural.
Mantener las tradiciones culinarias de cada lugar favorece un consumo más responsable, con alimentos típicos de la zona y de temporada. Por eso, del 26 de noviembre al 2 de diciembre, la UOC dedicará la Semana por el Derecho a la Alimentación 2018 a descubrir qué es la cocina tradicional y por qué la cocina local es tan importante para la sostenibilidad.
Te animamos a recuperar los platos típicos de tu territorio porque significa consumir los productos de la zona, frescos y de temporada. Así, defendemos la producción agrícola y ganadera local y, al mismo tiempo, contribuimos a la sostenibilidad del planeta.
La UOC se une a los objetivos de las Naciones Unidas para transformar el mundo y promueve el duodécimo, que aspira a garantizar un consumo y una producción sostenibles, así como los objetivos de protección de la vida submarina y de los ecosistemas terrestres.

Organizan: Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC; Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo, y Área de Globalización y Cooperación de la UOC.

Presentación Semana por el Derecho a la Alimentación 2018

Sostenibilidad y cocina local y tradicional

Programa de actividades

Vídeocapsula exprés del 27 de noviembre

Recursos

Monográfico localidad y estacionalidad del consumo alimentario

¿Te pica la curiosidad y quieres saber más cosas sobre localidad y estacionalidad en consumo alimentario? El Servicio de Biblioteca por el Aprendizaje de la UOC ha preparado un monográfico para que puedas documentarte sobre estos temas.

Puedes verlo en este enlace.


Calendario de productos de temporada

Priorizar los alimentos de proximidad y de temporada ayuda a la sostenibilidad del planeta y también a tu salud. Por eso, la UOC ha diseñado un calendario de productos de temporada (fruta, verduras, carne y pescado).

Descárgate el calendario y buen provecho.


Menú saludable y sostenible

Reducir el consumo de carne y priorizar los alimentos de origen vegetal, de proximidad y de temporada ayuda a la sostenibilidad del planeta. La UOC ha diseñado un menú saludable y sostenible.

Descárgate el menú:


Infografías

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